Kerang Rica-rica

Kerang Rica Rica 

Resep kali ini adalah kerang rica-rica ala dapur eater.. Sebelumnya maaf ya kalo gambarnya nggal HD, rica kerang ini dibuat udah sangat lama dan HP saya waktu itu masih kurang bagus kameranya hehehe. Buat yang suka makan kerang terutama kerang dara, bisa dicoba ya resepnya..

Bahan Rebusan:
1 kg kerang dara
2 batang serai
3 lembar daun salam
1 ruas jahe
1 ruas lengkua

Bumbu Rica Tumis:
1/2 buah bawah bombay (potong cincang)
7 siung bawang merah (potong cincang)
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
5 batang daun bawang kecil
1 batang serai (digeprek)
4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
Garam Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Memasak:
- Cuci dan bersihkan kerang dara dari kotoran, kemudian rebus bersama bahan rebusan sampai cangkang kerang terbuka semua atau rebus kurang lebih 10 menit. Setelah itu tiriskan kerang.
- Tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang merah sampai harum dan layu, kemudian masukkan bumbu tumisan yang lainnya, aduk terus hingga wangi dan layu.
- Masukkan kurang lebih 600 mL air ke dalam tumisan, aduk-aduk hingga rata dan tambahkan garam gula sesuai selera.
- Masukkan kerang ke dalam wajan, aduk bersama bumbu, diamkan sampai air agak sat.
- Kerang siap disajikan