Opor Ayam Kentang

 

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 200 gr Baby Potatoes
• 500 ml santan kental
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• 5 buah cabai rawit (jika suka pedas)
• Merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2  sdt jinten
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit bakar

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh sampai wangi. Aduk-aduk, kemudian masukkan ayam kampung yang sudah di cuci bersih, aduk kembali hingga kulit ayam terlihat memucat.
2. Masukkan air ke dalam masakan sampai seluruh ayam tenggelam oleh air, aduk-aduk, berikan garam, gula dan merica bubuk serta cabe rawit. Ketika air mulai mendidih, masukkan santan kental kedalam masakan. Aduk terus hingga santan benar-benar tercampur dan tidak menggumpal
3. Ketika air sudah setengah sat, masukkan baby potatoes yang sudah dicuci dan dibelah menjadi dua ke dalam opor, masak hingga kuah opor menjadi 1/3 dan mengental
4. Koreksi rasa, sajikan.